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VIN ROUGE - CHÂTEAUNEUF DU PAPE AOP - VALLEE DU RHÔNE
Aspect visuel :
Couleur rubis soutenue avec des larmes très denses.
Aspect olfactif :
Complexe et intense de petits fruits rouges macérés, mêlés d’épices douces et une pointe de garrigue en finale.
Aspect gustatif :
Attaque puissante et chaleureuse avec une finale sur des notes épicées et chaudes.
Accords mets et vins :
Noisettes de chevreuil sauce grand veneur
Cœur de filet de bœuf à la crème de cèpes
Rognons de veau sautés à l’infusion de tilleul
Température de service :
15 à 17°.
Durée de conservation :
De 10 à 20 ans .
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“Parce qu’il n’existe pas de grands vins sans grands raisins, aux Domaines Paul Jaboulet
Aîné, la culture de la vigne est le coeur de notre métier. Tout au long de l’année, nous
attachons le plus grand soin au moindre détail, pour que chaque cep puisse nourrir
et mûrir ses raisins dans les meilleures conditions, mais également puiser dans le sol le goût
du terroir. La diversité de nos terroirs est une véritable richesse et chacun de nos vins reflète
fidèlement son origine.
Soucieux de préserver ce patrimoine unique au monde, nous attachons tout autant de soin à
préserver la qualité de nos sols : les labours réguliers aèrent la terre et enfouissent les mauvaises
herbes, des compléments naturels biologiques équilibrent certaines carences etc…
Notre viticulture est respectueuse de l’environnement et répond au cahier des charges
“Agriculture Raisonnée” et “Biologique” pour une grande partie. Egalement, soucieux de
minimiser notre impact environnemental, les Domaines Paul Jaboulet Aîné sont certifiés ISO 14
001 et répondent, de la vigne à l’expédition, à un cahier des charges précis sur l’environnement.
Les vinifications et l’élevage, tout aussi minutieux, révèlent un goût des terroirs avec la plus
grande pureté, sans jamais le dénaturer.
Un travail délicat, dans lequel nos vins trouvent non seulement leur identité mais également
leur équilibre, leur complexité, et leur longévité. ”
Caroline, OEnologue et Propriétaire |
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