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CHAMPAGNE DOM RUINART - MILLESIME 1996
Appellation : Champagne
Composition et Cépages : 100 % Chardonnay Grands Crus - 60% de la Côte des Blancs et 40% de la Montagne de Reims. Renforcement du chardonnay grand crus de la montagne de Reims pour donner plus de présence en bouche.
Dom Ruinart est réalisé uniquement les grandes années et toujours millésimé. Il est élaboré avec des vins exclusivement issus du cépage chardonnay. D'une incroyable couleur or aux reflets multiples, le Dom Ruinart offre en bouche toute la finesse des grands chardonnays champenois.
Couleur étincelante d’un jaune doré à reflets or vert. Effervescence très fine et persistante. Mousse délicate et abondante.
Nez élégant, d’une belle finesse. Arômes aériens marqués, des notes de fleurs blanches et fruits blancs, d’agrumes (pamplemousse-citron) et de fruits exotiques (la mangue).
Belle attaque en bouche toute en finesse, beaucoup de soyeux. Bouche d’une belle intensité, bien présente et délicatement onctueuse. Fruits exotiques, mangue et fruits de la passion. Finale toute en fraîcheur, très belle persistance rétro-olfactive.
Suggestion gourmande :
A déguster à l'apéritif, mais également sur de nombreux plats, tels que : une salade de homard aux copeaux de parmesan, un tartare d'huître, ou encore une viande blanche truffée, un risotto aux cèpes.
>>> Livré dans son étui / coffret |
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Maison Ruinart : la quête de l’excellence en héritage
« Au nom de Dieu et de la Sainte Vierge soit commencé le présent livre »… C'est ainsi, le 1er septembre 1729, sous la plume de Nicolas Ruinart, que la Maison Ruinart est officiellement fondée. Entrepreneur conquérant, Nicolas Ruinart réalise alors l'ambition de son oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart : faire de la Maison Ruinart la première Maison de Champagne.
Dom Ruinart, un des esprits les plus brillants de son époque, est le premier à comprendre les enjeux futurs de la production du champagne et de son commerce. Lors des ses voyages en Europe, il remarque l'enthousiasme grandissant que suscite le vin de champagne dans les sphères aristocratiques des Cours Royales. Issu d'une famille bourgeoise champenoise pratiquant alors le négoce du drap, il transmet son savoir et sa vision du commerce du champagne à son frère Nicolas Ruinart. Dom Ruinart, en véritable précurseur, devine déjà la future notoriété du vin de Champagne et son succès commercial.
Mais il faudra attendre l'arrêté royal du 25 mai 1728 pour que le rêve puisse devenir réalité. Par cet arrêté, le roi autorise le transport du vin en bouteilles, alors qu'avant cette date le vin ne pouvait voyager qu'en fûts, chose impossible pour le vin de champagne. Fortement inspiré par son oncle, l'audacieux fils de Nicolas Ruinart, Nicolas Ruinart deuxième du nom, pose alors les fondements de la première Maison de Champagne.
Ses premiers envois de vins de Champagne seront destinés à ses clients acheteurs de drap, ce que l'on pourrait aujourd'hui considérer comme des cadeaux d'affaires. Comme son oncle vingt ans auparavant, il s'aperçoit rapidement que le marché du vin serait bien plus fructueux que celui du drap. Dans les ports, sur les bateaux, les paniers de bouteilles de vin de Champagne remplacent très vite les balles et les rouleaux de tissus. Si bien qu'en 1735 la vente de champagne devient l'unique activité de la Maison Ruinart.
Une Maison qui à travers les siècles et ses successeurs aura toujours comme priorité la culture de l'excellence, véhiculée par les valeurs fondamentales d'authenticité, de qualité, de raffinement, d'ouverture...
Autant de caractéristiques perpétuant au fil du temps la culture et l'art de vivre de Ruinart, qui se pose aujourd'hui en esthète du champagne à travers le monde entier. Un succès incontestable insufflé par la clairvoyance de son inspirateur Dom Ruinart, auquel la Maison Ruinart rend hommage en 1959 en créant une cuvée historique et prestigieuse, la cuvée Dom Ruinart.
Champagne - Dom Ruinart - 1996 - Brut - Bouteille 75cl |
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