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VIN BLANC SEC - SAVENNIERES - VALLEE DE LA LOIRE
Appellation : Savennières - Coulée de Serrant
Origine : Vallée de la Loire - Anjou - Saumur - Nicolas Joly, Propriétaire Viticulteur à Savennières
Cépage : 100% Chenin blanc
« Coulée de Serrant 2006 : Très gras, riche en alcool, couvert par une prise de bois puissante et floue. De la persistance sur une palette d’agrumes confits, d’amers doux et de note fermentaires. Directe et franche de goût le toujours plus précoce Roche aux Moines Clos de la Bergerie est aussi convaincant. » 15-17.5 / 20.
Revue des Vins de France Juin 2007.
« Les 25 très grands vignobles du monde... le chenin de la Coulée de Serrant n’a aucun équivalent sur terre ».
WINE AND SPIRIT USA Automne 2002.
Suggestion gourmande :
Idéal avec un poisson au beurre blanc ou une blanquette de veau.
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Ce Domaine de 15 ha qui surplombe la Loire est entièrement cultivé en Biodynamie , excluant toute utilisation d'engrais chimiques , acaricides , pesticides , désherbant ou produit chimique de synthèse d'aucune sorte.
Trois appellations sont produites : Coulée de Serrant, Roche aux Moines, Savennières.
Récolté dur des vignes de 20 ans, sol très schisteux. Fermentation en fût de chêne, pas de bois neuf. Vendanges manuelles en plusieurs tris.
MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU
Savennières - Blanc – Clos de la Coulée de Serrant - Bouteille 75cl |
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