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VIN BLANC - SANCERRE - VALLEE DE LA LOIRE
Appellation : AOC Sancerre
Origine : Vallée de la Loire - Roger et Didier Raimbault viticulteurs à Verdigny
Maison / Domaine : Domaine Raimbault
Cépage : 100% Sauvignon
Roger et Didier Raimbault travaillent la vigne afin d'être respectueux du terroir et de l'environnement. 80% des parcelles sont sur des coteaux présentant des pentes de 10 à 35%.
Le cépage est constitué à 75 % de sauvignon qui produit le Sancerre blanc et à 25 % de pinot noir qui produit le Sancerre rouge et le Sancerre rosé.
Issu du cépage sauvignon, ce Sancerre est le résultat de l'assemblage de vins provenant de terres blanches et de caillottes.
Les terres blanches apportent au vin de la puissance et de la rondeur en bouche, et les caillottes le fruit et la finesse aromatique.
Suggestion gourmande :
Frais et vif avec des arômes d'agrumes, il peut être servi à l'apéritif et accompagne les crudités, les poissons et les fromages. |
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DOMAINE RAIMBAULT
Il aurait été dommage de ne pas être vigneron quand on est né sur le terroir de Sancerre, exceptionnel pour le sauvignon. La famille Raimbault exploite la vigne depuis 350 ans.
Suite à différentes plantations, Roger et Didier Raimbault exploitent aujourd'hui 17 ha, principalement sur les communes de Verdigny et de Sury en Vaux, réputées pour leurs vins de Terroir.
Afin d'exprimer pleinement le terroir, la vigne doit être cultivée et entretenue toute l'année. les vignes du domaine sont taillées en taille Guyot simple et ébourgeonnée.
Sur une partie du vignoble, le sol est travaillé par différents griffages pour éviter l'emploi systématique de désherbant. L'autre partie est enherbée pour lutter contre l'érosion dans les fortes pentes.
La fertilisation est raisonnée à chaque parcelle en fonction de la vigueur et des analyses de sol. Il n'y a traitement qu'en fonction de la pression parasitaire des maladies.
Une cave enterrée a été construite, sur 3 niveaux, afin d'optimiser et de respecter au mieux la vendange en réduisant les opérations mécaniques.
A travers ces différentes méthodes culturales, le Domaine Raimbault essaie d'avoir une vigueur de vigne moyenne afin de récolter du raisin sain et bien équilibré. "On ne peut pas faire de bon vin avec du mauvais raisin."
LE VIGNOBLE SANCERROIS
Dominant la Loire du haut de son "piton", le vignoble de Sancerre était prédestiné à la viticulture.
Le vignoble Sancerrois s'étend aujourd'hui sur 2700 ha, sur de magnifiques collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées, exposées et protégées, dont les sols argileux, calcaires et siliceux contribuent à la merveilleuse qualité des vins.
Les deux cépages autorisés à la production de vins de Sancerre sont le sauvignon blanc et le pinot noir. Les vins blancs sont frais, fins et fruités, les rosés tendres et subtils, les rouges parfumés et ronds.
Sancerre - Blanc - Domaine Raimbault - Caisse 6x75cl |
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